El Projecte Higüey pretén la creació d’una Escola d’Hostaleria a la ciutat d’Higüey (República Dominicana).   

El projecte vol impulsar la formació professional en un sector, la hoteleria, que s’ha implantat amb força en aquests últims anys a tota la Província de Altagracia (est de la República Dominicana)  i que té com epicentre turístic la zona de Punta Cana.

Estem treballant actualment en un projecte que, per a nosaltres, és un repte important per tal de millorar en la formació professional dels habitants d’aquesta zona i donar-los, així, una sortida professional que, ara per ara, no tenen.